Carbonara nach allen Regeln der Kunst: Salzen: Guanciale Käse: Pecorina Bindung: Eigelb Gewürz: schwarzer Pfeffer Wird toleriert: Salzen:...

Salbei ist nicht nur lecker sondern auch ein echter Tausendsassa. Als wir bei Corrado in Noto auf dem Feld waren, bekam ich eine kleine...

Il mio viaggio attraverso l'Italia è finito. Certo, sono triste, perché sono di ottimo umore per continuare. Il mio cuore è pieno di...

Mailand ist für mich ganz besonders. Damit das auch für euch so wird hier meine Highlights. Gute Restaurants - Salumeria, Osteria,...

Die wichtigste Zutat einer Panzanella ist Brot (pane) Die wichtigste Zutat ist Brot. Trockenes, altbackenes Brot. Das gehört nicht in den...

Ich bin seit einigen Tagen in der Toskana. Genauer gesagt bin ich Gast im Agriturismo Diacceroni. Dort habe ich mit Chefkoch Maurizio ein...

Rom. Die ewige Stadt. Warum nennt man die Stadt eigentlich so? Wahrscheinlich wegen einiger Jahrtausende Geschichte. Es gibt ja auch...

Halbzeit und Zeit für eine Zwischenbilanz. Hinter mir liegen 6 glückliche, aufregende, erlebnisreiche Wochen, die mich mit ganz viel...

Meine anfängliche Begeisterung von Neapel hat sich wie ein roter Faden durch die vier Tage gezogen. Inklusive dem Abstecher auf die...

Was habe ich nicht schon alles von Neapel gehört. Eine Schönheit. Reich und arm. Gefährlich und leidenschaftlich. Ein Sumpf. Ein...

Bequemlichkeit. Kenne ich. Aber deswegen mit dem Auto nur an die Adria und bis in die Toskana fahren? Zu bequem. Ich finde wir sollten...

Früher mit dem Rucksack durch Griechenland und in Italien auf dem Campingplatz. Heute in schicken 5-SterneHotels. Manche Gespräche über...

Verlassene Orte ziehen mich magisch an. So auch heute in Ostuni, Apulien. Fahre mal wieder einen Schleichweg durch wunderschöne...

Damit beim kochen meiner Rezepte auch nichts schief geht, gibts hier auch einige Empfehlungen zum Pasta kochen. 1. Es gehört reichlich...

Brot, Pizza, Pasta. Mehl wird überall gebraucht. Jedem Rezept sein Mehl, seine Type und seine Stärke. Da ihr in meinen Rezepten oftmals...

Ich bin in Apulien und um mich herum sind zahlreiche Familienbetriebe die Käse produzieren. Heute habe ich die Masseria Lamapecora...

Wer in Italien Auto fährt braucht starke Nerven. Meine goldene Regel nach knapp 2 Wochen auf italienischen Straßen. Wer bremst, der...

Wer mich kennt weiß, ich dass ich gerne plane. Besonders wenn es ums Reisen geht. Erstmal mit dem Finger über den Globus und das Ziel...

Schon auf dem Weg nach oben begleiteten mich neben unzähligen Kurven und Blick auf das glitzernde Meer viele Busse und zahlreiche Autos....

Als ich meine Unterkunft in Noto (Tenuta Basile) gebucht habe, habe ich wie gewohnt die Lage gecheckt. Da kann man man ob der Ortsangabe...