S wie Salbei

Salbei ist nicht nur lecker sondern auch ein echter Tausendsassa. Als wir bei Corrado in Noto auf dem Feld waren, bekam ich eine kleine Warenkunde. Salbei enthält viele ätherischen Öle. Diese wirken antibakteriell und antiviral. Die Gerbstoffe in den Blättern wirken zudem desinfizierend und entzündungshemmend.

Wir haben uns jeder ein dickes Blatt genommen und über die Schneidezähne gerieben. Danach hatte ich ein Gefühl wie mit frisch geputzten Zähnen. In Italien, besonders im Süden, kauen viele nach jeder Mahlzeit ein bis zwei frische Salbeiblätter, weil der reinigt und die Zähne und Zahnfleisch desinfiziert. Und natürlich ist Salbei auch ein ganz hervorragendes Kraut in der italienischen Küche. Bei meinen Rezepten findet ihr zwei lecker und einfache Rezept zum Nachkommen. Salvia fritto - frittierter Salbei: eine schmackhafte Leckerei zum Aperitif. Pasta burro salvia - frische Pasta mit Salbeibutter.